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Les Frères de la Côte

Chef : Patrick Schmidt

Menu proposé : Poke Bowl au tatami de saumon & tartare de thon sauce sésame, salade de quinoa à l’orange et au gingembre, avocat, mangue épicée à la cardamome et ses assaisonnements

Après plusieurs années à La Bastille où il apprend la parfaite confection du foie gras au torchon, entre autres, avec Bernard Bahuaud, il poursuit sa carrière avec la réputée chef Marie-Chantale Lepage au Bonne Entente.

Lors de l’acquisition du 1129 rue Saint-Jean, nouvelle adresse du restaurant Les Frères de la Côte, Philippe Dehaye, propriétaire, a sollicité Patrick Schmidt pour devenir chef exécutif de sa cuisine. Ses connaissances reconnues de la cuisine et en administration en font un atout de taille pour leur commerce!

Site internet : http://www.lesfreresdelacoteqc.com/