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BEClub

Chef : Julie Violette

Menu proposé : Mac and cheese, crumble d’ail noir, bacon de leur fumoir, produits d’érable et fromage local Hatley

Julie Violette est chef et copropriétaire du BEClub. Elle a commencé sa carrière en créant une petite entreprise de gâteaux sur mesure en 2010. Ceci l’a alors poussée à faire des études en Arts culinaires au Collège communautaire du Nouveau-Brunswick en 2012. L’année suivante, Julie a eu la chance de faire un stage au Restaurant Le Patriarche et au Café-boulangerie Paillard, ici à Québec. Elle est ensuite partie en Europe pendant deux mois afin de se perfectionner. À son retour, elle a été engagée au Restaurant Le Patriarche et au Tournebroche. Julie Violette est maintenant copropriétaire du BEClub.